“鹅腿阿姨”本人：如有处罚愿意接受 曾考虑说明情况未找到契机。6月10日中午，原本是“鹅腿阿姨”陈女士一天中最忙碌的时间，但她因为“烤鹅腿变烤鸭腿”的质疑而停工，坐在后厨外的门厅内发呆。
2023年末，清华、北大等名校学生排队购买陈女士的烤鹅腿视频走红网络，她以“鹅腿阿姨”身份成为网红。然而，最近有网友发现，“鹅腿阿姨”在微信群里被消费者质疑“鹅腿实为鸭腿”，并承认目前销售的是鸭腿。6月9日晚，有记者通过团购平台联系到“鹅腿阿姨”的家人，对方确认了这一说法。
6月10日中午，记者在北京市昌平区陈女士租住处见到她。这栋三层门面房的一层是加工区域，二三层是居住区。陈女士解释说，从2023年后开始将烤鹅腿改为烤鸭腿，主要原因是进货困难。鸭腿批发价比鹅腿便宜，但加工后的零售价没有变化。不过，这一说法与她在接受扬子晚报采访时的说法有所不同。在接受扬子晚报采访时，陈女士表示，她在2011年前后开始在北京大学附近做烧烤，最初使用的是鹅腿，但由于货源断了，后来改用了鸭腿。
陈女士说，“鹅腿阿姨”这个名字一直被学生们叫了近十年，所以没有改名。她曾考虑过明确说明烤的是鸭腿，但一直没有找到合适的机会。如果有相应处罚，她会接受，并希望向同学们道歉。未来还想继续被称为“鹅腿阿姨”，但会明确说明原材料。
陈女士一家租住在北京昌平的一栋三层门面房，每年租金约20万元。门面房的一层是加工区域，二三层是居住区。小梁告诉媒体，家里雇了两三个工人，每天最多能烤制近1000个“鹅腿”，但多数时候每天只烤500个左右。由于主要消费者为高校学生，每年寒暑假期间他们会停工，其余时间几乎无休。
一周前，小梁试图将配送区域从北京海淀的几所高校拓展到朝阳区的国贸区域。不久后，有人在国贸区域的消费者微信群里质疑“烤鹅腿”实际为鸭腿，陈女士也在群里承认所售确为鸭腿，对话截图随后被发到网上，引发大量网友质疑。6月9日，陈女士还和往常一样制作和出售“鹅腿”，但由于质疑声渐增，10日这天她决定先停工。
对于换原料的问题，陈女士称，2023年末开始，由于产量增加，所需的鹅腿数量也有所增加，但进货时出现了进不到足够数量鹅腿的情况，只能陆续换成鸭腿进行替代。小梁坦言，生鸭腿成本价确实低于生鹅腿，平均一个鹅腿进价在11元左右，一个新鲜鸭腿的进价在5元左右。谈及加工后的零售价格未做调整，陈女士和小梁解释说，这些年人工、房屋租金的成本都在上升，但烤“鹅腿”零售价一直是16元没有变化，叠加优惠券15元就能买到。
陈女士今年56岁，2001年，夫妻二人从老家江苏连云港来到北京，在建筑工地附近卖盒饭，后来在北京大学校园内租了一间水果摊，卖了十多年水果。大约十年前，他们开始在北大西南门外摆摊卖烧烤，其中就有烤鹅腿。后来不再经营烧烤摊，只卖烤鹅腿。陈女士说，自己以前在北大卖水果时，学生会叫她“水果阿姨”，后来卖烧烤，学生们又改叫她“鹅腿阿姨”，这个名字就被固定下来。
陈女士表示，改成烤鸭腿之后，她没有想改变“鹅腿阿姨”这个名字，觉得“鹅腿阿姨”好听。她确实曾经试图和购买者说明这一情况，但一直没有合适的契机。如果有人问她，她都会如实告知。这几天她试图在群里向同学和消费者解释，但目前她的微信号因违反《微信个人账号使用规范》无法登录。
记者在“鹅腿阿姨”的租住处看到，主要加工“鹅腿”的区域共有两间，外表看上去较为整洁。屋外的冰柜里冻着此前陈女士爱人梁先生进的生鸭腿。小梁出示了“鹅腿阿姨”和其他工作人员的健康证，以及一张由昌平区市场监管局所发的营业执照，但营业执照上的经营者一栏所填的并不是陈女士及其他家人。
小梁表示，鸭腿在加工时需用葱汁浸泡两到三个小时，会导致鸭腿变色。不过记者在“鹅腿阿姨”家没有见到大葱和加工大葱汁的工具。北京一所大学食品学院的一名副教授表示，肉类本身含有油脂，会出现表面彩色的情况，例如牛肉在被切割后就会出现“彩色”的情况。食品加工时，用葱姜汁浸泡、加工肉类的情况是有的，但葱汁的颜色并不特别绿，具体原因还需通过检验检测才能确定。
陈女士和小梁表示，对自己的烤鸭腿安全性有信心，所有产品都是当天做当天出售，原材料也有保证，愿意接受检查。
随着事件发酵，不少网友表示，“鹅腿阿姨”通过卖鹅腿已实现年入百万。对此，小梁表示，目前一个烤鸭腿的利润在5至6元，每天平均可卖500个左右，除去人工、房租等成本，一家人一个月收入在5万元左右，在北京算是很普通的收入。北京市昌平区市场监督管理局的工作人员表示，已关注到相关报道，会进行调查处理。
律师认为，“鹅腿阿姨”中“鹅腿”二字指代明确的食材，消费者有权要求经营者提供商品的主要成分等有关情况。经营者应向消费者明示，告知真实情况，否则可能涉嫌违反《消费者权益保护法》《食品安全法》等法律法规。建议消费者每次消费后保存支付记录、订单截图、聊天记录等，作为未来维权的重要证据。
