啤酒被称为“液体面包”，其GI值高达65–119（如皮尔森啤酒GI=89，拉格啤酒GI=119），远超白米饭（GI≈83）和白糖（GI=65）。啤酒中的麦芽糖无需消化即可快速吸收，导致血糖急剧升高。
典型数据：饮用1000ml啤酒≈摄入40–50g碳水化合物，相当于1.5碗米饭的碳水，但升糖速度更快。
糖尿病人原则上尽量不饮用啤酒。啤酒被称作液体面包，含有麦芽糖与酒精，双重影响血糖。饮用初期麦芽糖分易造成血糖上升，数小时后酒精会抑制肝脏制造葡萄糖，容易出现夜间突发性低血糖，血糖大幅波动损伤胰岛与血管。啤酒热量偏高，长期饮用会造成肥胖、胰岛素抵抗，还富含嘌呤，容易诱发痛风，加重肝肾代谢负担。
如果实在偶尔想少量饮用，空腹严禁喝酒，只能在用餐过程饮用；普通啤酒单次控制在300毫升以内，每周不超过一次。正在注射胰岛素、服用磺脲类、二甲双胍等降糖药，或是伴有肾病、脂肪肝、痛风、眼底并发症的患者，需要完全戒酒。日常补水首选白开水、无糖清茶、黑咖啡。
